お寿司の出前で事件発生？

久しぶりに出前専門のお寿司を注文して、配達時間が近づいた時に事件は発生しました。

電話が鳴ったので、電話にでると出前をたのんだおすし屋さんでした。
近くまで注文したお寿司を持ってきたのですが、そこで持ってきたお寿司を崩してしまったようです。
作り直してくるので出前が遅くなるとのことでした。

配達時間を少し早めにしていたので、出直しても晩御飯には十分間に合います。

我が家のこの日の食卓でこの話題がのぼりました。

「崩したお寿司の弁償はどうするのかな？」
「配達した人のバイト代から引かれる？」
「でも、6千円近いから全額引かれたら1日のバイト代がほとんどパーじゃない？」
「全部がだめじゃないなら、全額は引かれないだろう」

配達がバイトさんとは限らないけど、バイトならこんな時はどう弁償するのでしょう？
だれか教えて～